Rehogar en una cazuela, la mantequilla, las cebolletas limpias y picadas. Cuando esten pochadas, poner las patatas peladas y troceadas, el caldo de ave y la nata. Dejar cocer hasta que las patatas se ablanden y entonces apartar del fuego la cazuela y echar los guisantes. Salpimentar, triturar la crema y colarla. Hacer una salsa de tomate. Preparar los huevos en platos especiales para estos huevos. Mientras se hacen, freir en una sarten las salchichas con aceite. Al momento de servir los platos con los huevos, echar las salchichas, con un poco de la salsa de tomate por encima.

Se hCocer todo junto. Cuando las patatas esten casi deshecha, se pasa todo por la batidora. Debe de quedar con la consistencia de una crema.

Cocer un kilo de calabacines, media cebolla, un poco de agua y sal. Una vez cocido se tritura y se congela. Siempre tendremos crema de calabacin preparada.

Se utiliza zanahorias raspadas y cortadas en trozos, la parte blanca de un puerro, un poco de agua y sal. Se cueze todo y se tritura, se congela. De esa manera siempre tendreis un pure preparado.

Se hierve las judias verdes, las zanahorias en agua y sal. Se tritura y se congela. Estas cremas se deben cocer con muy poca agua, se puede echar un poco de caldo de ave. Para congelarlas se guardan en los recipientes y se dejan enfriar antes de meterlos en el congelador. Se vierte un poco de aceite antes de cerrar los recipientes. Son cremas muy faciles de hacer.

Poner la margarina en una cacerola dejar derretir a fuego suave sin dejar que tome color. Aņadir la harina y mezclar con un tenedor de madera, removiendo durante 3 0 4 minutos para que se cueza la harina. Aņadir la mitad de la leche y seguir removiendo para que quede todo bien mezclado. Cuando la salsa empiece a espesar, se echa la leche restante, dejar que cocer unos 12 minutos sin dejar parar de remover. Sazonar con sal.

Se pone la margarina en una cazuela, con la cebolla bien picada y el perejil, cuando la cebolla esta dorada se echa las patatas peladas y en trozos, las zanahorias limpias, se deja cocer hasta que esten en su punto, pasar por el pasapure.

Se cortan en trocitos los tomates, las manzanas, el queso, se le echa el maiz, las zanahorias ralladas y los huevos. El truco, es que todos los ingredientes se cortan en trocitos, mas la sal, el aceite y el vinagre.

Al arroz blanco cocido y bien escurrido, frio,se le pone el bonito, los huevos duros picados, las aceitunas en trocitos y el jamon picadito, se le pone una salsa rosa muy suave. Estas ensaladas se pueden utilizar como un primer plato, es un alimento muy completo para todos.

En la batidora se introduce tres ajos, el pimiento rojo en trocitos, el tomate, dos o tres rodajas de pepino, la sal, el aceite, el vinagre con prudencia y el pan, que ha estado un rato en agua, se bate todo bien, se le pone agua fria y listo. El gazpacho onubense debe ser bastante liquido, ya que se bebe,no debe ser espeso.

Cocer los macarrones. Hacer una bechamel semiespesa. Untar una fuente con margarina, introducir los macarrones, el tomate frito, una capa fina, la salsa, el queso rallado y meter en el horno 10 minutos a gratinar.

Cocer los spaguettis. Hacer la salsa con la cebolla picada, el tomate frito, sazonar con sal y pimienta, remover todo muy bien, preparar una fuente, mezclando los spaguettis y la salsa, espolverear con el queso rallado, introducir en el horno a gratinar 10 minutos.

Poner en una cazuela al fuego agua con mantequilla, la hoja de laurel, los dientes de ajo y un poco de sal. Cuando empieze ha hervir, echar las cintas de pasta y cocer hasta que esten al dente. Escurrir y servir en un plato, con la salsa de tomate y el queso parmesano. Se han de comer cuando esten calientes.

Cocer la pasta en abundante agua con sal y aceite. Refrescarla y reservarla. Filetear los ajos y dorarlos en una sarten. Mientras tanto, pelar y despepitar los tomates, trocearlos y agregar a la sarten junto con los ajos. Cuando esten bien rehogados, incorporar el perejil picado. En fuente resistente al horno, poner una fila de pasta, encima extender una capa de la pasta de relleno y de nuevo otra de pasta. Cubrir todo con la bechamel, espolvorear con el queso y gratinar. Servir caliente.

Sazonar las pechugas con sal, asarlas a la plancha o cocerlas, cortar en tiras finas. Lavar la lechuga y cortarla. Pelar las naranjas quitando la piel y trocear a gajos. Partir los quesitos en dados. Aderezar con una salsa vinagreta.